id.blackmilkmag.com
Resep baru

Tulang Bersilang Domba dengan Jelai Asap

Tulang Bersilang Domba dengan Jelai Asap


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bahan-bahan

  • Dua tulang bersilang domba 16 ons
  • Satu kantong jelai seberat 1 pon
  • 1 ikat thyme
  • 1 ikat rosemary
  • 2 sendok makan minyak zaitun, ditambah lagi untuk memanggang
  • 3 bawang merah, cincang halus
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 2 cangkir anggur putih
  • 4 cangkir kaldu ayam, kaldu sayuran, atau air
  • 20 lembar daun sage, cincang halus
  • 1 cangkir mascarpone
  • 1/4 cangkir keju Parmesan parut
  • 2 cangkir campuran selada air hijau dan merah
  • Jus lemon dan minyak zaitun, untuk sausnya

Petunjuk arah

Panaskan panggangan dalam atau luar ruangan hingga sedang dan olesi grates dengan sedikit minyak zaitun. Bumbui tulang bersilang domba dengan garam dan merica secukupnya, dan panggang selama 7 menit di setiap sisi untuk medium-rare, atau sampai mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan.

Sementara itu, isap sekantong jelai di atas serpihan kayu yang dicampur dengan thyme dan rosemary, sekitar 20 menit. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dan masak bawang merah dan bawang putih. Tambahkan barley, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, tambahkan anggur dan masak sampai berkurang, aduk rata. Perlahan tambahkan kaldu Anda, sesendok demi sesendok, sampai jelai menyerap semua cairan dan matang (mirip dengan cara Anda membuat risotto). Periksa bumbu Anda saat Anda memasak jelai. Tambahkan sage, mascarpone, dan keju Parmesan terakhir dan sisihkan hingga siap disajikan.

Hiasi selada air dengan jus lemon dan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Di piring, tambahkan sesendok jelai, lalu taburi dengan tulang bersilang. Hiasi dengan 1 cangkir salad selada air.

Fakta Gizi

Porsi2

Kalori Per Porsi4921

Setara dengan folat (total)154µg39%


  • 1 cangkir (200g) jelai mutiara
  • 12 Coles Australian Lamb Cutlets, French trimmed, atau 4 Coles Australian Lamb Forequarter Chops
  • 2 sdt paprika asap
  • 2 sdt oregano kering
  • 1/4 cangkir (60ml) minyak zaitun
  • 300 gr tomat campur campur, cincang kasar
  • 1 mentimun Lebanon, cincang kasar
  • 1 bawang merah, cincang halus
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 1/2 cangkir mint cincang kasar
  • 1/2 cangkir peterseli daun datar cincang kasar
  • 1 lemon, parut, peras

LANGKAH 1

Masak jelai dalam panci besar berisi air mendidih selama 20 menit atau sampai empuk. Segarkan di bawah air mengalir. Tiriskan dengan baik.

LANGKAH 2

Sementara itu, gabungkan daging domba, paprika, oregano, dan 1 sdm minyak dalam mangkuk besar. Musim. Aduk untuk menggabungkan.

LANGKAH 3

Panaskan pemanggang barbekyu atau chargrill dengan api sedang-tinggi. Masak daging domba selama 2-3 menit setiap sisinya untuk ukuran sedang atau sampai matang sesuai dengan keinginan Anda.

LANGKAH 4

Pindahkan ke piring dan tutup dengan foil. Diamkan selama 5 menit untuk istirahat.

LANGKAH 5

Tempatkan jelai dalam mangkuk besar dengan tomat, mentimun, bawang merah, daun bawang, mint dan peterseli. Gerimis dengan jus lemon dan sisa minyak dan aduk untuk menggabungkan.

LANGKAH 6

Sendokkan campuran jelai di atas piring saji. Taburi dengan daging domba dan taburi dengan kulit lemon untuk disajikan.


Resep jelai mutiara

Cari tahu cara menggunakan biji-bijian serbaguna ini dengan resep jelai mutiara berperingkat tertinggi dari BBC Good Food, termasuk risotto, salad, sup, dan semur.

Risotto jelai mutiara ayam & #038

Ayam lembut dan jelai mutiara yang sehat dengan saus herby ringan menjadikan ini makan malam rendah kalori dan rendah lemak di malam hari.

Chorizo ​​& #038 rosemary pearl barley risotto

Ganti nasi biasa dengan isian, simpanlah almari jelai. Sosis Spanyol pedas memberikan rasa yang kaya dan warna yang cerah

Jelai mutiara, bacon & daun bawang casserole

Biji-bijian lemari penyimpanan ini menjadi alternatif yang bagus untuk nasi atau couscous. Padukan dengan bacon dan sayuran dalam rebusan seperti risotto ini

Jelai mutiara, ubi & sage risotto

Jelai mutiara menjadi alternatif yang bagus untuk nasi dalam resep risotto vegetarian ini yang dibumbui dengan sage, bawang putih, dan Parmesan

Pea & feta pearl barley stew

Butir lemari penyimpanan ini menambahkan rasa dan tekstur pedas untuk menciptakan hidangan rendah kalori yang nyaman

Steak, lada panggang & salad jelai mutiara

Salad semarak yang dikemas dengan paprika kuning dan merah, bawang bombay berwarna-warni, daging sapi yang dimasak sesuai keinginan Anda, dan biji-bijian yang sehat

Burung pegar panggang dengan jelai mutiara & bawang isi

Jika Anda memasak untuk mengesankan, tingkatkan permainan Anda dengan hidangan unggas Tom yang sempurna untuk makan malam musiman yang sensasional untuk dua orang

Barley mutiara hangat & salad wortel panggang dengan saus dill

Salad ini menggabungkan wortel manis dengan gigitan akar manis dari saus yang sedikit asam dan keju biru krim - makan siang atau lauk sederhana

Labu, jeruk & salad barley

Salad musim gugur yang penuh rasa ini memiliki rasa yang gurih dan paling enak dimakan langsung

Squash & salad barley dengan balsamic vinaigrette

Salad penuh rasa dan tidak biasa yang lezat hangat atau dingin - sangat cocok sebagai bagian dari prasmanan

'sup barley' domba yang lezat

Hotpot Lancashire dalam bentuk sup ini bergizi dan mengenyangkan, tetapi rendah lemak

Pipi daging sapi yang direbus dengan bir, risotto jelai mutiara, bawang malt & saus ale

Hidangan hangat ini menggunakan potongan daging yang hemat. Marinasi, lalu masak perlahan untuk hasil akhir yang lembut dan sajikan dengan risotto yang lembut dan creamy

Barley, ayam & risotto jamur

Suka risotto? Cobalah versi rendah lemak ini, yang menukar nasi risotto tradisional dengan jelai mutiara

Labu berlapis, barley & pai bayam

Hiasan Natal vegetarian yang spektakuler - saat diiris, terlihat menakjubkan, dan rasanya sangat cocok dengan semua hiasan favorit Anda

Kacang & sup barley

Rendah lemak, vegetarian, dan sangat sehat, makan siang atau makan malam satu panci yang mengenyangkan ini dikemas dengan buncis, kacang mentega, dan jelai mutiara

Babi panggang dengan lemon & thyme barley

Makan malam yang baik untuk Anda ini adalah cara yang bagus untuk memasukkan gandum utuh ke dalam makanan Anda

Barley & brokoli risotto dengan lemon & basil

Barley dan brokoli dikemas dengan vitamin untuk menurunkan kolesterol dan mengatur nafsu makan Anda. Makan malam vegan dan rendah kalori ini akan membuat Anda kenyang lebih lama


Makanan penutup musim panas ini — meski mudah dibuat — adalah potongan di atas shortcake stroberi standar. Adonan kue sangat mudah memaafkan dan keluar dengan baik saat dipanggang di atas panggangan Anda atau dalam oven Anda. Panggang ini dalam loyang standar 8-kali-8-inci di oven Anda jika memanggang di dalam panggangan tertutup, tuangkan adonan ke dalam oven Belanda.

Sejak 1995, Epicurious telah menjadi sumber makanan utama untuk juru masak rumahan, dengan tips dapur harian, video memasak yang menyenangkan, dan, oh ya, lebih dari 33.000 resep.

© 2021 Conde Nast. Seluruh hak cipta. Penggunaan situs ini merupakan penerimaan dari Perjanjian Pengguna dan Kebijakan Privasi dan Pernyataan Cookie kami dan Hak Privasi California Anda. Epikurius dapat memperoleh sebagian dari penjualan dari produk yang dibeli melalui situs kami sebagai bagian dari Kemitraan Afiliasi kami dengan pengecer. Materi di situs ini tidak boleh direproduksi, didistribusikan, ditransmisikan, di-cache, atau digunakan dengan cara lain, kecuali dengan izin tertulis sebelumnya dari Condé Nast. Pilihan Iklan


Domba Yunani dengan terong asap & kacang lebar minty

Nyalakan api gas terbesar kompor Anda dan masak terong langsung di atasnya selama 7-8 menit, dengan menggunakan penjepit untuk memutarnya setiap 2 menit, sampai lunak dan kulitnya gosong. Anda dapat melakukannya di atas panggangan atau di bawah panggangan panas jika Anda tidak memiliki kompor gas. Biarkan agak dingin.

Campur kulit lemon, setengah bawang putih, oregano, sedikit lada hitam dan 1/2 sdt minyak, lalu gunakan untuk melapisi stik domba. Rebus kacang panjang selama 4 menit.

Letakkan terong di piring besar dan hati-hati keluarkan dan buang kulitnya. Gunakan pisau dan garpu untuk memotong daging dengan halus, yang seharusnya sekarang lunak dan lembek. Masukkan ke dalam mangkuk dengan sisa bawang putih, yogurt, tahini dan beberapa bumbu, dan aduk rata.

Panaskan wajan atau barbekyu dan masak domba selama 5 menit, balik sekali. Sementara itu, campur kacang dengan jus lemon, sisa minyak zaitun dan daun mint. Sendokkan pure terong ke piring dan taburkan di sekeliling kacang minty. Taburi dengan daging domba dan sajikan dengan irisan lemon.


Daging domba rebus dengan wortel panggang dan biji-bijian campuran

Resep Wisatawan Gourmet Australia untuk domba rebus dengan wortel panggang dan biji-bijian campuran oleh Tea Rooms of Yarck di Victoria.

Daging domba rebus dengan wortel panggang dan biji-bijian campuran

Bahan-bahan

  • 60 ml minyak zaitun extra-virgin (¼ cangkir)
  • 600 gram bahu domba tanpa tulang, potong-potong 3 cm
  • 2 bawang bombay, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • Bir 300 ml seperti Birra Moretti
  • 5 lembar daun saga
  • adas bintang 1
  • 2 ikat wortel Belanda, potong, gosok
  • 5 tangkai thyme
  • 1 siung bawang putih, geprek
  • 50 ml minyak zaitun extra-virgin
  • 50 gram masing-masing gandum burghul kasar, barley, quinoa merah dan soba
  • cangkir peterseli daun datar, sobek kasar (dikemas dengan kuat)
  • Jus dari 1 lemon

Metode

Catatan

Catatan Di Tea Rooms of Yarck, para koki menggunakan kambing untuk hidangan ini. Kami telah memilih domba, tetapi Anda mungkin dapat memesan kambing dari tukang daging lokal Anda.


Mengapa Domba Welsh adalah yang terbaik?

Kami banyak makan domba, dan saya tidak terlalu memperhatikan dari mana asalnya. TETAPI, Saya telah memperhatikan bahwa domba yang sering kami beli dari toko pertanian kecil dalam perjalanan pulang dari perjalanan reguler kami ke Wales, selalu domba terbaik.
- Ternyata faktor besar adalah jumlah hujan ada di Wales (yang, banyak!).
- Semua hujan itu memastikan rumput berair terbaik bagi domba untuk merumput dengan bebas - apakah itu padang rumput yang indah, atau sangat rawa-rawa garam bergizi.
- Mereka juga dipelihara secara tradisional metode bertani tanggal itu kembali berabad-abad. Salah satu bagian favorit saya dari perjalanan adalah menonton anjing domba dengan ahlinya berputar-putar, mengumpulkan domba-domba itu dan melihat mereka dengan selamat ke ladang sebelum air pasang datang.

Dengan Minggu Cinta Domba akan datang (1-7 September 2019), saya ingin menunjukkan kepada Anda mudah cara mendapatkan lezat makan malam domba di atas meja.

Tidak ada kentang yang direbus, tidak ada wortel yang dikupas, dan tidak perlu memasang bak cuci kedua agar muat di semua panci dan wajan yang dibutuhkan rata-rata makan malam panggang!

  • Kami memulainya dengan mengoleskan minyak ke wajan besar bahu domba, lalu taburi dengan garam, merica dan rosemary, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 3 jam.
  • Setelah tiga jam, olesi domba dan masukkan kentang (tambahkan minyak dan bumbu lagi) selama 15 menit.
  • Kemudian masukkan wortel, bawang merah, labu siam dan taoge. Aduk semua sayuran dalam jus lemak dan daging dalam panci. Oven kembali selama 15 menit.
  • Kemudian tambahkan brokoli batang dan bumbui dengan ringan, sebelum dimasukkan kembali ke dalam oven selama 15 menit terakhir.

Keluarkan dari oven dan letakkan sayuran dan domba di atas piring saji hangat untuk beristirahat saat Anda membuat kuahnya.

  • Tempatkan loyang pemanggang di atas api sedang-tinggi dan tuangkan ke dalam Cuka Apel.
  • Mengikis semua bit dari panci dan didihkan selama beberapa menit.
  • Kemudian tambahkan kaldu domba dan didihkan. Aduk sedikit larutan tepung maizena (tepung maizena) hingga mengental.
    Sajikan dengan domba dan sayuran.


Penemuan putri saya

Suami saya, putra dan saya memesan sarapan Skotlandia, dan putri saya meminta sup miju-miju dan roti. Ketika supnya tiba, dia langsung menatapku dengan prihatin. Itu tidak menyerupai sup lentil “kami”, adalah apa yang “tampilan” katakan kepada saya. Aku lupa memberitahunya bahwa supnya mungkin dibuat dengan lentil merah, bukan cokelat atau hijau.

Namun, setelah sendok pertamanya, wajahnya bersinar! Dia dicintai sup miju-miju merah Skotlandia, dan meskipun terlihat agak terlalu “sehat” untuk seleranya, roti gaya pedesaan ini juga menerima lima bintang pada uji pengecapnya. Putri saya masih berbicara tentang sup dan roti itu. Sup Craigard Tearoom tidak memiliki jelai, tapi saya menyukainya, jadi terkadang saya menambahkannya. Selain itu, jika Anda ingin sup ini versi bebas gluten, hilangkan saja jelainya.

Anda mungkin tidak akan mengunjungi Craigard Tearoom dalam waktu dekat (kecuali Anda berada di Skotlandia), tetapi Anda dapat membuat panci lezat dari sup miju-miju merah yang sangat mirip dengan yang mereka sajikan. Karena putri saya jatuh cinta dengan sup miju-miju merah Skotlandia, saya mencoba membuatnya kembali setelah menjelajahi internet untuk mencari resep (dan tidak menemukan apa pun yang saya suka) dan dari ingatan saya tentang bagaimana rasanya sup. Saya pikir saya cukup dekat dan putri saya setuju, tetapi dia masih mengatakan bahwa ruang minum teh lebih baik.

Sayang sekali saya tidak bisa menciptakan kembali suasana kedai teh Skotlandia di rumah saya.


Haleem Domba Pot Instan

Foto oleh Joseph De Leo, Penataan Makanan oleh Micah Marie Morton

Haleem bukan tentang makan banyak daging. Sebaliknya, ini adalah sup dal, nasi, dan barley Pakistan rasa dengan daging. Dan sedikit daging itu perlu dimasukkan ke dalam tulang: Saat tulang mendidih, semua kolagen, sumsum, dan jaringan ikat membuat sup yang gurih, menampar bibir, dan penuh umami. Itu sebabnya haleem membutuhkan waktu berjam-jam untuk merebus perlahan sampai daging benar-benar terlepas dari tulang dan dal serta biji-bijian hampir hilang ke dalam rebusan. Gunakan pressure cooker (seperti Panci Instan) jika Anda memilikinya, yang akan memangkas waktu memasak dan mengubah semuanya menjadi mudah, sebagian besar urusan lepas tangan.

Sisa makanan disimpan dengan sempurna di dalam freezer, jadi jika Anda memasak ini di atas kompor, manfaatkan waktu Anda sebaik-baiknya dan gandakan atau tiga kali lipat jumlahnya untuk menyimpannya di dalam freezer sebagai hadiah untuk diri Anda di masa depan.


Koktail Asap Terbaik Steven Raichlen:

Produk-produk terkait:

Tentang Buku

Asap Proyek

Asap Proyek adalah Cara Memanggang merokok, baik panduan langkah demi langkah lengkap untuk menguasai peralatan dan teknik serta kumpulan 100 resep beraroma eksplosif untuk merokok setiap jenis makanan, mulai dari makanan pembuka hingga makanan penutup.

Apa resep koktail favorit Anda? Beri tahu kami di Facebook, Twitter, Instagram, atau Barbecue Board!


Tonton videonya: Jenis domba yg diqurbankan Rosulullah


Komentar:

  1. Leocadie

    wonderfully, very entertaining phrase

  2. Frisco

    Posting yang bagus - tidak ada kata -kata. Terima kasih.

  3. Gladwyn

    Menyenangkan..

  4. Montaine

    Khusus terdaftar di forum untuk memberitahu Anda banyak atas bantuannya dalam hal ini, bagaimana saya bisa berterima kasih?



Menulis pesan