id.blackmilkmag.com
Resep terbaik

Lasagna sisa yang luar biasa

Lasagna sisa yang luar biasa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Lasagna sisa yang luar biasa

Dengan pasta buatan sendiri, ragù kaya & béchamel keju

Dengan pasta buatan sendiri, kain lap yang kaya & béchamel keju

Untuk 12 hingga 16 porsi

Masak dalam 3 jam 30 menit

Kesulitan Pamer

Nutrisi per porsi
  • Kalori 614 31%

  • Lemak 22,8g 33%

  • Jenuh 9,8g 49%

  • Gula 13,2g 15%

  • Garam 0.8g 13%

  • Protein 40g 80%

  • Karbohidrat 59g 23%

  • Serat 4.2g -

Dari asupan referensi orang dewasa

Bahan

  • TELUR PASTA DOUGH
  • 700 g tepung tipo 00
  • 7 telur ayam buras berukuran besar, atau 14 kuning telur
  • MENGISI & BÉCHAMEL
  • 3 siung bawang putih
  • 4 bawang bombay
  • 3 batang seledri
  • 3 wortel
  • ½ ikat rosemary segar
  • minyak zaitun
  • 2 sendok teh oregano kering
  • 3 x 400 g tomat plum berkualitas
  • 375 ml chianti, atau anggur merah bertubuh sedang lainnya
  • 750 g sisa daging yang dimasak dengan kualitas lebih tinggi, seperti ayam, sapi, domba, babi
  • 1 liter susu
  • beberapa merica
  • 75 g mentega tawar
  • 75 g tepung terigu
  • 100 g keju parmesan
  • 1 x 125 g bola mozzarella kerbau
  • beberapa tangkai daun kemangi segar

Resep Dari

Majalah Jamie

Oleh Jamie Oliver

Metode

  1. Buat adonan Anda terlebih dahulu. Letakkan tepung di atas papan atau dalam mangkuk dan buat lubang di tengahnya. Kocok telur hingga lembut, lalu tuang ke dalam lubang.
  2. Dengan menggunakan ujung jari Anda, campur telur dengan tepung secara bertahap hingga tercampur.
  3. Uleni adonan menjadi satu gumpalan halus. Anda juga bisa melakukan langkah ini di food processor - cukup kocok tepung dan telur sampai campurannya menyerupai remah roti. Tip ke permukaan kerja dan satukan dengan tangan Anda.
  4. Uleni adonan untuk mengembangkan gluten; ini akan membuat pasta Anda kenyal dan bukannya lembek saat Anda memasaknya. Tidak ada rahasia untuk menguleni - Anda hanya perlu menumbuk adonan sedikit dengan tangan Anda, menekannya ke dalam meja, membentuknya kembali, meregangkannya, dan menekannya lagi. Berhenti saat pasta Anda mulai terasa halus dan lembut. Bungkus dengan clingfilm dan masukkan ke dalam lemari es untuk beristirahat setidaknya selama 30 menit.
  5. Ini bukan akhir dari dunia jika Anda tidak memiliki mesin pasta, cukup gunakan penggilas adonan. Masalah yang Anda hadapi adalah membuat pasta cukup encer untuk diolah. Cara menyiasatinya adalah dengan menggulung banyak potongan kecil. Anda akan menggulung pasta menjadi bentuk yang lebih melingkar daripada yang akan Anda dapatkan dari mesin.
  6. Jika menggunakan mesin, pastikan mesin dijepit dengan kuat ke permukaan kerja yang bersih dan panjang. Taburi permukaan dengan tepung, lalu ambil gumpalan adonan seukuran jeruk besar dan tekan hingga rata dengan ujung jari Anda.
  7. Atur mesin pasta pada pengaturan terluasnya dan gulingkan adonan ke dalamnya. Taburi pasta dengan tepung jika lengket.
  8. Klik mesin ke bawah pengaturan dan gulung adonan lagi. Lipat adonan menjadi dua, klik mesin kembali ke pengaturan terluas dan gulung lagi. Ulangi 5 atau 6 kali.
  9. Kerjakan adonan melalui semua pengaturan mesin, dari yang terluas hingga yang tersempit. Taburi lembut kedua sisi adonan dengan tepung setiap kali Anda membilasnya. Saat Anda mencapai pengaturan tersempit, lipat adonan menjadi dua, lalu lipat lagi menjadi dua, lalu sekali lagi menjadi adonan berbentuk persegi.
  10. Putar 90 derajat dan masukkan melalui mesin pada pengaturan terluas. Saat Anda menggulung pengaturan untuk terakhir kalinya, Anda akan mendapatkan pasta halus berbentuk persegi panjang dengan tepi lurus.
  11. Untuk lembaran lasagna yang dibutuhkan dalam resep ini, terus gulung pasta sampai berada di antara ketebalan alas bir dan kartu remi.
  12. Potong pasta menjadi lembaran 10cm x 20cm. Ini mengering lebih cepat dari yang Anda kira, jadi jangan menunggu lebih dari satu atau dua menit untuk memotongnya. Letakkan handuk teh basah di atas pasta untuk membantu mencegahnya mengering.
  13. Kupas dan iris halus bawang putih. Kupas semua bawang bombay, potong halus 3 bawang bombay dan potong sisa bawang menjadi irisan. Potong dan potong halus seledri dan wortel, lalu petik dan potong rosemary hingga halus.
  14. Panaskan minyak dalam panci besar dan dalam. Goreng bawang putih dengan api sedang selama 1 menit, atau sampai berwarna keemasan. Tambahkan bawang cincang halus ke dalam wajan dengan wortel dan seledri. Goreng dengan api kecil selama 10 sampai 15 menit, atau sampai sayuran lunak tetapi tidak diwarnai.
  15. Tambahkan rosemary, oregano, tomat, anggur dan sedikit garam laut dan lada hitam, dan didihkan, pecahkan tomat dengan sendok. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1 jam, atau sampai mengental.
  16. Potong daging atau nadi dalam food processor, lalu aduk ke dalam lapù selama 15 menit terakhir, atau sampai daging memanas dan sausnya kental, kaya, dan mengkilap. Aduk saus secara teratur dan kendurkan dengan percikan air mendidih dari ketel jika terlalu kental sesuai keinginan Anda.
  17. Saat kain lap hampir habis, panaskan oven hingga 180ºC / 350ºF / gas 4 dan nyalakan saus béchamel Anda. Tuang susu ke dalam panci besar dengan api kecil. Tambahkan merica dan sisa bawang bombai dan didihkan perlahan.
  18. Lelehkan mentega dalam panci kedua. Masukkan tepung untuk membuat pasta dan masak dengan api sedang selama 1 sampai 2 menit, aduk terus.
  19. Masukkan susu panas, satu sendok penuh (buang bawang bombay dan merica). Didihkan perlahan, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit, atau sampai Anda mendapatkan saus yang kental dan lembut. Parut dan aduk sebagian besar Parmesan dan bumbui sesuai selera.
  20. Olesi loyang besar berbentuk persegi panjang atau bulat dengan sedikit minyak dan didihkan sepanci air asin.
  21. Tambahkan lembaran lasagna ke dalam wajan, beberapa lembar sekaligus, dan masak selama 1 menit atau lebih per batch. Angkat pasta dengan penjepit dan sebarkan di atas tisu dapur bersih untuk dikeringkan.
  22. Letakkan satu lapis lasagna di atas dasar loyang. Oleskan di atas lapisan tipis kain, taburi dengan lapisan pasta lagi, lalu oleskan di atas lapisan tipis saus béchamel.
  23. Ulangi sebanyak yang Anda bisa (idealnya 6 sampai 8), diakhiri dengan lapisan pasta dengan saus béchamel.
  24. Sobek keju mozarella, lalu selesaikan dengan sisa parutan parmesan dan sedikit minyak. Petik dan taburkan di atas daun kemangi.
  25. Panggang lasagna dalam oven selama 45 menit, atau sampai keemasan di atasnya dan bagian tepinya menggelembung. Diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.


Tonton videonya: Permintaan Mertua Bule Mau Masakan Indonesia Di Hari Ultah. Rempong Masak Di Dua Dapur


Komentar:

  1. Colton

    bawa pulang !!! ATP BESAR!!!!

  2. Bara

    Also what?

  3. Jeran

    Selamat, pesan yang indah

  4. Chinwendu

    the Relevant point of view, it is funny ...

  5. Kezshura

    Saya final, saya minta maaf, tetapi jawaban ini tidak mendekati saya. Siapa lagi, apa yang bisa meminta?

  6. Ralf

    Ini - tidak bisa ditoleransi.

  7. Helki

    analognya ada?



Menulis pesan