Kurnik

Untuk 10 porsi

Masak dalam 1 jam 20 menit

Kesulitan Pamer

Nutrisi per porsi

• Kalori 536 27%

• Lemak 30,4g 43%

• Jenuh 16,2g 81%

• Gula 4g 4%

• Protein 27,7g 55%

• Karbohidrat 36,8g 14%

Dari asupan referensi orang dewasa

Bahan

• 2 siung bawang putih
• 2 bawang bombay
• 400 g jamur kastanye
• ½ ikat daun peterseli segar, (15g)
• minyak zaitun
• 1 sendok makan tepung terigu
• 200 ml krim ganda
• 750 ml kaldu ayam organik
• 1 buah lemon
• 1 buah pala utuh, untuk diparut
• 500 g ayam kampung (daging dari ayam seberat 1,4kg)
• 200 g beras bulir panjang
• 1 ikat dill segar
• 4 butir telur rebus
• CREAM CHEESE PASTRY
• 125 g mentega tawar (pada suhu kamar)
• 125 g keju krim
• 2 telur ayam buras berukuran besar
• 200 g tepung terigu
• 2 sendok teh baking powder

Resep Dari

Majalah Jamie

Oleh Georgina Hayden

Metode

1. Mulailah dengan membuat kue. Kocok mentega dan krim keju dalam mixer dengan bantalan dayung.
2. Pisahkan salah satu telurnya, lalu tambahkan kuning telur ke dalam mixer dan aduk hingga tercampur rata (simpan putih telur untuk resep lain).
3. Dalam mangkuk terpisah, aduk tepung dan baking powder dengan 1 sendok teh garam laut. Tambahkan ke dalam campuran mentega dalam beberapa tahap, pertahankan dengan kecepatan rendah sampai Anda mendapatkan adonan yang halus. Bungkus dengan clingfilm dan dinginkan di lemari es selama sekitar 30 menit saat Anda membuat isian.
4. Kupas dan iris halus bawang putih, bawang bombay, dan jamur. Petik dan potong peterseli dengan halus.
5. Masukkan satu sendok minyak ke dalam wajan dengan api sedang dan goreng bawang putih dan bawang bombay selama 5 menit, atau sampai warnanya mulai berubah. Tambahkan jamur dan goreng selama 5 menit lagi.
6. Aduk tepung, lalu tuangkan krim dan 250ml kaldu ayam, dan didihkan perlahan. Kecilkan api dan didihkan selama beberapa menit hingga mengental.
7. Masukkan peterseli cincang, setengah jus lemon dan parutan pala yang bagus, bumbui dengan baik, lalu suwir dan tambahkan ayam. Menyisihkan.
8. Masukkan nasi ke dalam wajan dengan sisa kaldu ayam dan didihkan. Kemudian tutup dengan penutup, kecilkan hingga mendidih dan masak selama sekitar 15 menit, atau sampai nasi menyerap semua kaldu. Angkat dari api dan aduk sedikit dengan garpu.
9. Petik dan potong dill dengan halus. Kupas telur rebus, cincang halus, lalu campurkan dalam mangkuk berisi adas. Menyisihkan.
10. Di bagian bawah loyang berukuran 24cm, taruh sepertiga nasi, sehingga terlapisi rata. Lapisi setengah adonan ayam, dan bagian atasnya dengan setengah adonan telur. Ulangi prosesnya, akhiri dengan sisa nasi.
11. Panaskan oven sampai 180ºC / gas 4.
12. Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, giling adonan hingga setebal koin £ 1, sehingga adonan akan menutupi pai dengan murah hati. Tempatkan di atas dan tekuk ujungnya untuk menutup. Buat tanda silang kecil di bagian atas, pastikan ada lubang untuk keluarnya uap. Gunakan sisa kue untuk membuat dekorasi di atasnya.
13. Kocok telur yang tersisa bersama-sama, lalu olesi bagian atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 25 hingga 30 menit, atau sampai pastry berwarna keemasan dan isiannya memanas.