id.blackmilkmag.com
Resep terbaru

Sup seafood dengan marmalade kunyit & merica

Sup seafood dengan marmalade kunyit & merica


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sup seafood dengan marmalade kunyit & merica

Menyajikan 6

Masak dalam 3 jam 30 menit ditambah 60 menit waktu pengasinan

Kesulitan Pamer

Nutrisi per porsi
  • Kalori 946 47%

  • Lemak 46,1g 66%

  • Jenuh 10,4g 52%

  • Gula 24,4g 27%

  • Protein 100,2g 200%

  • Karbohidrat 29,5g 11%

Dari asupan referensi orang dewasa

Bahan

  • 1 kg fillet ikan kod, dikupas, bertulang pin, dan dipotong menjadi 6 bagian rata, dari sumber yang berkelanjutan
  • 375 ml kaldu ikan kualitas
  • 2 buah tomat matang
  • 2 tangkai tarragon segar
  • 1 tangkai chevril segar
  • 1 sejumput kunyit
  • 50 g mentega tawar
  • 400 g kerang hidup, digosok dan dibuang bijinya, dari sumber yang berkelanjutan
  • 400 g kerang hidup, dari sumber lestari
  • 2 x 500 g cumi, bersihkan dan potong cincin dari sumber yang lestari
  • SAHAM IKAN KERANG
  • 1 kg udang dibuang cangkangnya dari sumber yang lestari
  • 4 buah tomat matang
  • 2 buah wortel
  • 1 buah bawang bombay
  • 6 siung bawang putih
  • 1 buah jeruk
  • minyak zaitun
  • SAFFRON MAYONNAISE
  • 1 buah lemon
  • 2 kuning telur ukuran besar
  • 1 sejumput kunyit
  • 300 ml minyak zaitun ringan
  • MARMALADE LADA MERAH
  • 3 buah cabai merah
  • 1 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 tangkai timi segar
  • 100 ml cuka balsamic
  • 50 ml cuka anggur merah
  • 50 g gula kastor

Resep Dari

Majalah Jamie

Oleh Nathan Outlaw

Metode

  1. Panaskan oven sampai 180ºC / gas 4.
  2. Tutupi ikan cod dengan garam laut (kurang lebih 10g), biarkan selama 1 jam di lemari es, lalu bersihkan garam, keringkan ikan dan sisihkan hingga siap untuk dimasak.
  3. Untuk membuat kaldu kerang, letakkan kulit udang di atas nampan dan panggang dalam oven selama 45 menit, atau sampai berwarna keemasan (biarkan oven menyala untuk memanggang paprika).
  4. Potong kasar tomat, kupas dan potong wortel dan bawang bombay, lalu kupas dan belah dua siung bawang putih. Parut jeruknya.
  5. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang, tambahkan wortel, bawang merah, bawang putih dan kulit jeruk dan keringat selama 4 sampai 5 menit, atau sampai lunak.
  6. Tambahkan tomat dan kulit udang panggang. Peras jus jeruk dan air secukupnya untuk menutupi, tambahkan tutupnya, dan didihkan selama 1 jam.
  7. Saring kaldu, pindahkan ke wajan bersih dan didihkan sampai berkurang tiga perempatnya. Jika membuat terlebih dahulu, dinginkan hingga suhu kamar dan simpan di lemari es hingga siap digunakan.
  8. Naikkan oven ke 200ºC / gas 6.
  9. Siapkan paprika untuk selai dengan meletakkannya utuh di atas nampan dan panggang dalam oven selama 30 menit. Setelah matang, pindahkan ke mangkuk, tutup dengan clingfilm dan biarkan hingga dingin. Matikan oven.
  10. Untuk membuat mayones, parut lemon. Kocok kuning telur, sejumput kunyit, dan kulit lemon di dalam mangkuk. Dalam mangkuk terpisah, campurkan sejumput kunyit dengan jus lemon. Kocok perlahan minyak zaitun muda ke dalam campuran kuk telur, sampai kental. Tambahkan campuran kunyit dan jus untuk melonggarkan. Dinginkan hingga siap disajikan.
  11. Lanjutkan dengan selai jeruk. Kupas dan iris bawang bombay, kupas dan cincang halus bawang putih dan petik serta potong daun thyme.
  12. Masukkan bawang merah, bawang putih, balsamic, cuka anggur merah, dan timi ke dalam wajan dengan api sedang, didihkan sampai cairan hampir tidak ada.
  13. Setelah paprika cukup dingin untuk Anda tangani, kupas dan belah dua, buang biji dan batangnya, lalu iris tipis-tipis.
  14. Panaskan wajan antilengket besar dengan api sedang dan bila panas, tambahkan sedikit minyak zaitun, irisan merica, dan gula. Masak selama 2 menit, tambahkan campuran bawang merah dan lanjutkan memasak hingga cairan hampir tidak ada. Bumbui secukupnya. Biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es untuk didinginkan.
  15. Untuk membuat rebusan, potong tomat, petik dan potong kasar tarragon dan chervil.
  16. Masukkan kaldu ikan, tomat, setengah tarragon, kunyit, mentega, dan 200 ml kaldu kerang ke dalam wajan. Didihkan, lalu kurangi tiga perempatnya. Blitz dalam food processor, saring dan biarkan tetap hangat saat Anda memasak kerang.
  17. Tempatkan wajan besar berpenutup di atas api besar, tambahkan remis dan kerang, tuangkan air 100ml dan segera tutup. Kukus kerang dan kerang selama 2 menit untuk membukanya, lalu tiriskan. Buang yang belum dibuka.
  18. Setelah cukup dingin untuk ditangani, ambil remis dan kerang dari cangkangnya (simpan 18 di cangkangnya untuk penyajian), letakkan di piring, dan biarkan di lemari es untuk didinginkan.
  19. Panaskan kembali oven sampai 200ºC / gas 6.
  20. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan antilengket dengan api sedang, dan tambahkan ikan cod (Anda dapat melakukannya secara bertahap). Masak selama 1 hingga 2 menit di satu sisi, atau sampai agak keemasan, balik, lalu pindahkan ke loyang. Panggang selama 4 sampai 5 menit, atau sampai matang.
  21. Saat memasak, panaskan sedikit lebih banyak minyak zaitun ke dalam wajan dengan api sedang, tambahkan cumi-cumi, dan tumis selama 2 menit, atau sampai baru matang.
  22. Didihkan rebusan, tambahkan remis dan kerang dan hangatkan. Keluarkan cod dari oven dan letakkan di piring saji dengan sedikit selai jeruk.
  23. Tuangi minuman keras rebus, sendok di atas kerang dan kerang dan taburi dengan cumi-cumi, taburan tarragon dan chervil dan sedikit minyak zaitun. Sajikan dengan mayo, dan roti kering.


Tonton videonya: Rendang Daging Sapi ala TKW Hongkong. Resep Simple Bie


Komentar:

  1. Sasson

    Dengan cepat berpikir))))

  2. Ariyan

    Ide yang sangat berharga

  3. Kabei

    Anda benar sekali. Ada sesuatu dalam hal ini dan saya pikir ini adalah ide yang bagus. Saya setuju denganmu.

  4. Nami

    Baldezh, ayolah

  5. Vudotaur

    Saya minta maaf, tetapi menurut saya Anda salah. Masukkan kita akan membahasnya. Tuliskan kepada saya di PM, kita akan bicara.

  6. Simon

    Saya pikir Anda membuat kesalahan. Email saya di PM, kami akan membahas.



Menulis pesan