Oyster po'boy

Untuk 4 porsi

Masak dalam 20 menit

Kesulitan Tidak terlalu rumit

Nutrisi per porsi

• Kalori 719 36%

• Lemak 40,1g 57%

• Jenuh 6,4g 32%

• Gula 4,7 g 5%

• Protein 25,2g 50%

• Karbohidrat 64g 25%

Dari asupan referensi orang dewasa

Bahan

• minyak sayur
• 20 tiram, dikupas, dari sumber yang berkelanjutan
• paprika
• 4 baguette kecil atau gulungan ciabatta
• 8 tomat ceri matang
• ½ buah ketimun
• cos, permata kecil dan / atau daun roket liar
• ADONAN TEMPURA
• 2 kuning telur ukuran besar
• 1 sendok teh tepung jagung
• 175 g tepung terigu sendiri
• SAUS TARTAR
• 1 sendok teh caper
• 2 cornichons
• beberapa tangkai daun peterseli segar
• 150 g mayones, dibuat dari telur ayam kampung
• 1 buah lemon

Resep Dari

Majalah Jamie

Oleh Ginny Rolfe

Metode

1. Untuk saus tartare, cincang halus caper, cornichons, dan daun peterseli, lalu campur dengan mayones, kulit lemon, dan jus.
2. Dalam panci besar dan dalam, panaskan minyak hingga 180ºC. Jika Anda tidak memiliki termometer, turunkan dengan hati-hati ke sepotong kecil roti; jika menggelembung ke permukaan, berarti oli sudah siap. Saat sedang memanaskan, dan saat Anda memasak dengannya, selalu awasi minyak panas dan berhati-hatilah di sekitarnya, karena dapat gosong parah.
3. Saat minyak dipanaskan, buat adonan. Kocok kuning telur ke dalam 350ml air es, lalu aduk dengan tepung - jangan mengocok sampai benar-benar halus, Anda perlu sedikit gumpalan.
4. Tambahkan tiram untuk melapisi, lalu kibaskan kelebihannya dengan lembut.
5. Secara bertahap, turunkan tiram dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi.
6. Angkat dengan sendok berlubang, tiriskan di atas kertas dapur, lalu taburi dengan paprika dan garam laut.
7. Untuk mengumpulkan po 'boys, potong roti gulung, potong tomat menjadi dua dan kupas mentimun menjadi potongan-potongan.
8. Sendokkan saus tartare di bagian bawah gulungan Anda, lalu tambahkan daun salad, tomat, dan mentimun.
9. Taburi dengan tiram panas, dan tambahkan sedikit saus tartare. Makan segera, dengan setengah liter Guinness dingin.