id.blackmilkmag.com
Resep terbaik

Tah chin

Tah chin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tah chin

Domba, bumbu harum & nasi basmati

Domba, bumbu harum & nasi basmati

Menyajikan 6

Masak dalam 3 jam 50 menit

Kesulitan Pamer

Nutrisi per porsi
  • Kalori 741 37%

  • Lemak 33,4g 48%

  • Jenuh 15,8g 79%

  • Gula 5,8 g 6%

  • Protein 36,4g 73%

  • Karbohidrat 73,8g 28%

Dari asupan referensi orang dewasa

Bahan

  • 2 bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ikat daun peterseli segar
  • minyak zaitun
  • 850 g fillet leher domba, potong 2 - 3cm
  • 2½ sendok teh jintan bubuk
  • 1½ sendok teh ketumbar tumbuk
  • 1 kubus kaldu domba atau sapi organik
  • 500 gram nasi basmati putih
  • 25 g mentega tawar
  • 1 telur ayam buras berukuran besar
  • 250 ml yogurt alami, ditambah ekstra untuk disajikan
  • 1 buah lemon
  • 1 genggam biji delima

Resep Dari

Majalah Jamie

Oleh Georgina Hayden

Metode

  1. Kupas dan iris halus bawang bombay dan bawang putih, lalu petik dan potong peterseli halus.
  2. Panaskan 1 percikan minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu tambahkan bawang bombay dan tumis selama 10 menit, atau sampai lembut dan lengket.
  3. Tambahkan daging domba dan masak selama 5 sampai 8 menit, atau sampai berwarna kecoklatan, aduk jintan, ketumbar dan bawang putih selama 2 menit terakhir.
  4. Masukkan kaldu ke dalam wajan bersama air mendidih secukupnya untuk menutupi daging. Didihkan, bumbui dan kecilkan hingga mendidih. Tutup dengan penutup dan masak selama 1½ jam, atau sampai daging empuk (Anda seharusnya bisa memotong daging dengan sendok).
  5. Sekarang angkat tutupnya dan rebus sebagian besar cairan masakan, sampai Anda memiliki kuah yang kental, kemudian aduk setengah dari peterseli (simpan sisanya untuk disajikan) dan bumbui. Menyisihkan.
  6. Sementara itu, mulai nasinya. Letakkan panci besar berisi air asin di atas api sedang dan didihkan. Cuci beras dengan air dingin mengalir sampai airnya jernih, lalu masukkan ke dalam panci. Rebus selama 6 hingga 7 menit, sampai hampir matang tetapi butirannya masih ada.
  7. Tiriskan dalam saringan dan dinginkan dengan air dingin yang mengalir. Biarkan nasi mengering sepenuhnya.
  8. Dalam mangkuk, campur yoghurt, telur, dan jus lemon, lalu bumbui dengan baik. Sisihkan seperempat campuran yoghurt, lalu aduk sisanya menjadi setengah bagian nasi.
  9. Panaskan oven sampai 190ºC / gas 5.
  10. Dalam panci besi atau casserole yang besar dan berat, lelehkan mentega di atas api sedang, olesi sebagian sisi wajan.
  11. Kemas nasi yoghurty ke dalam dasar wajan dalam satu lapisan, lalu sebarkan daging domba di atasnya di lapisan merata lainnya.
  12. Campur sisa nasi dengan sisa campuran yogurt, lalu gunakan di atas daging domba. Tutupi dengan penutup atau selapis foil yang tertutup rapat. Panggang dalam oven selama 1 jam, kemudian angkat tutupnya dan panggang selama 45 menit hingga 1 jam lagi, atau sampai Anda dapat melihat kulit keemasan yang gelap di sekitar tepi nasi.
  13. Saat hidangan Anda sudah matang, turunkan panci ke dalam wastafel berisi air dingin selama 1 menit (hati-hati agar air tidak masuk), lalu taruh pisau di dalamnya. Ini akan membantu mengeluarkan nasi dari panci.
  14. Bekerja dengan cepat, letakkan piring atau papan besar di atas pot dan balikkan, sehingga tah chin keluar. Jangan khawatir jika tidak benar-benar kaku - lapisan bawah nasi akan lebih lembut, tetapi Anda akan mendapatkan kerak keemasan yang renyah di atasnya. Sajikan tah chin Anda dengan sisa peterseli cincang, biji delima, dan tambahan yogurt di sampingnya, jika Anda suka.


Tonton videonya: آموزش دم كردن زعفران با يخ و روشهاي نگهداري ان در خانه جوادجوادي