id.blackmilkmag.com
Resep tradisional

Puding colchester Natal

Puding colchester Natal


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Puding colchester Natal

Kolak beri, tapioka zesty & meringue merah muda

Kolak beri, tapioka zesty & meringue merah muda

Untuk 12 porsi

Masak dalam 1 jam 50 menit ditambah perendaman dan pendinginan

Kesulitan Pamer

Nutrisi per porsi
  • Kalori 360 18%

  • Lemak 13,1g 19%

  • Jenuh 5,4g 27%

  • Gula 49,3g 55%

  • Protein 6,3g 13%

  • Karbohidrat 57,5g 22%

Dari asupan referensi orang dewasa

Bahan

  • 100 g tapioka
  • 600 ml susu
  • ekstrak vanili
  • 150 g gula kastor
  • 1 buah jeruk clementine
  • 3 kuning telur ukuran besar
  • 1 buah vanila
  • 200 ml krim ganda
  • 100 g almond parut
  • 50 g gula pasir
  • 2 buah jeruk
  • daun emas, untuk hiasan, opsional
  • BERRY COMPOTE
  • 500 g buah beri segar campur
  • 50 g gula kastor
  • Cointreau
  • MERINGUE
  • 5 putih telur ayam kampung
  • 300 g gula kastor
  • pewarna makanan merah muda alami, opsional

Resep Dari

Majalah Jamie

Oleh Jamie Oliver

Metode

  1. Rendam tapioka dalam susu di dalam panci selama 1 jam sebelum dimasak.
  2. Letakkan wajan di atas api sedang dan tambahkan ekstrak vanili, 100g gula kastor, kulit jeruk clementine, dan sedikit garam laut.
  3. Didihkan perlahan selama 20 menit, atau sampai lunak dan mengental. Matikan api dan biarkan agak dingin.
  4. Panaskan 200ml air dalam panci dengan api kecil. Tambahkan kuning telur dan sisa 50 gram gula kastor ke dalam mangkuk tahan panas dan letakkan di atas air mendidih.
  5. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga kental dan berwarna cerah. Angkat dari api dan lipat melalui tapioka.
  6. Dalam mangkuk, kocok krim ganda hingga membentuk puncak lembut dan lipat melalui campuran tapioka. Biarkan dingin sepenuhnya di lemari es saat Anda membuat lapisan lainnya.
  7. Panaskan oven dengan suhu 180ºC / 350ºF / gas 4.
  8. Tempatkan almond dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Tiriskan dengan baik, lalu masukkan ke dalam mangkuk dengan icing sugar dan kulit jeruk, aduk hingga terlapisi.
  9. Oleskan di atas loyang besar dan panggang selama 10 menit, atau sampai berwarna keemasan. Biarkan agak dingin, lalu potong menjadi potongan besar.
  10. Campurkan beri, gula, dan sedikit Cointreau ke dalam panci. Masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit, atau sampai beri sedikit matang tetapi masih mempertahankan bentuknya.
  11. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan buah dan sisihkan.
  12. Tempatkan wajan jus di atas api sedang dan didihkan sampai menjadi sirup ringan. Sisihkan hingga dingin.
  13. Untuk membuat meringue, kocok putih telur hingga kaku.
  14. Campurkan gula pasir dan 80ml air dalam wajan sedang, lalu panaskan dengan api besar. Tambahkan termometer gula ke dalam wajan. Sikat tepi wajan untuk melepaskan kristal gula berlebih.
  15. Saat suhu mencapai 110ºC, turunkan api ke rendah dan panaskan secara perlahan hingga suhu kembali mencapai 120ºC.
  16. Angkat panci dari api dan biarkan gelembung mengendap (ini akan memakan waktu sekitar 20 detik).
  17. Mulailah menuangkan sirup dengan hati-hati ke dalam putih telur, aduk terus dengan kecepatan rendah. Sirup memasak putih telur jadi penting untuk menuangkan sirup dalam aliran lambat yang konstan.
  18. Biarkan pengaduk berlanjut selama 10 menit lagi dengan kecepatan lambat. Ini mendinginkan putih telur dan membuatnya terlihat kental dan mengilap.
  19. Sesaat sebelum siap, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah muda (jika digunakan) untuk meringue merah muda pucat.
  20. Masukkan ke dalam piping bag dengan nosel polos 10mm.
  21. Sendokkan beberapa buah beri dan sedikit sirup ke dasar piring saji. Taburi buah dengan lapisan campuran tapioka yang sudah didinginkan.
  22. Pipa meringue puncak besar di sekitar tepi setiap hidangan untuk membuat perbatasan, lalu gunakan obor masak untuk mengatur dan mewarnainya dengan cepat.
  23. Pecahkan beberapa buah beri di tengah dan taburkan di atas manisan almond dan daun emas (jika menggunakan).


Tonton videonya: Colchester in 1978


Komentar:

  1. Vulabar

    Ditambahkan ke bookmark. Sekarang saya akan lebih sering membaca!

  2. Mikalkree

    Saya minta maaf karena mengganggu ... Saya menyadari situasi ini. Siap membantu.

  3. Ashlin

    Saya pikir kesalahan dibuat. Mari kita coba membahas ini. Menulis kepada saya di PM, berbicara.

  4. Balasi

    What words ... Great, an excellent thought



Menulis pesan