Kentang bumbu India dengan paha ayam

Kentang bumbu India dengan paha ayam

Dengan saus yoghurt minty

Dengan saus yoghurt minty

Menyajikan 6

Memasak dalam 1 jam 25 menit

Kesulitan Tidak terlalu rumit

Nutrisi per porsi

• Kalori 296 15%

• Lemak 13g 19%

• Jenuh 3.4g 17%

• Gula 9.1g 10%

• Garam 0,4g 7%

• Protein 15,9g 32%

• Karbohidrat 32,4g 12%

• Serat 4g -

Dari asupan referensi orang dewasa

Bahan

• 1 bawang bombay ukuran besar
• 800 g kentang
• 4 buah tomat matang
• 1 terong
• 1 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• Jahe berukuran 5cm
• ½ ikat ketumbar segar, (15g)
• minyak zaitun
• 2 sendok makan biji sawi
• 1 genggam daun kari
• 1 sendok teh kunyit
• 6 paha ayam kampung besar, bertulang
• 2 buah cabai merah atau hijau segar
• poppadom
• PAKAIAN YOGHURT
• ½ ikat daun mint segar, (15g)
• ½ buah lemon
• 1 cm jahe
• 150 g yogurt alami
• 1 buah cabai hijau segar

Resep Dari

Majalah Jamie

Oleh Jamie Oliver

Metode

1. Panaskan oven sampai 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
2. Kupas bawang bombay, lalu potong dadu berukuran 3cm dengan kentang, tomat, terong, dan merica.
3. Masukkan kentang ke dalam panci besar berisi air asin dengan api sedang. Didihkan dan masak selama 10 menit, kemudian tiriskan dalam saringan dan biarkan mengering selama 3 menit.
4. Masukkan ke dalam mangkuk besar dan campur dengan tomat, terong, merica, dan bawang.
5. Kupas dan iris halus bawang putih. Kupas dan parut jahe hingga halus. Petik daun ketumbar dan sisihkan, lalu potong batangnya.
6. Panaskan satu sendok minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih, jahe, batang ketumbar, biji sawi, daun kari dan kunyit, masak selama 2 menit, atau sampai harum. Biarkan satu sisi agak dingin.
7. Tambahkan campuran bumbu ke sayuran dan kentang, dan taruh di atas nampan pemanggang besar. Atur ayam di atasnya dan bumbui.
8. Panggang di bagian bawah oven selama 1 jam, atau sampai ayam matang dan sayurannya keriput.
9. Untuk bumbu saus, petik daun mint ke dalam blender, peras air lemon, lalu kupas dan tambahkan jahe dengan sisa bahan saus dan sejumput bumbu. Blitz sampai halus.
10. Taburi ayam dan kentang dengan daun ketumbar. Iris halus dan taburkan di atas cabai, lalu sajikan dengan poppadom dan saus di sampingnya.