id.blackmilkmag.com
Resep baru

Kue cokelat

Kue cokelat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Meja kakao:


Kami mencampur mentega lunak pada suhu kamar dengan gula sampai mengembang seperti krim. Lelehkan cokelat bersama susu dalam microwave, aduk rata, biarkan dingin, lalu masukkan krim mentega. Lalu kita masukkan telur satu per satu, aduk rata setelah masing-masing rum essence. Campur tepung dengan kakao dan baking powder, lalu campur sedikit dalam komposisi, campur dengan sendok atau spatula, dengan gerakan dari bawah ke atas.

Bagi komposisi menjadi 4 bagian dan panggang 4 lembar (2 kotak, 2 putaran) dalam nampan yang dilapisi kertas roti, di atas api sedang, masing-masing sekitar 20 menit. Angkat ke panggangan dan biarkan dingin.

Atas kenari:


Pisahkan putih telur dari kuningnya. Kocok putih telur dengan keras dengan sedikit garam. Tambahkan gula dan aduk sampai Anda mendapatkan busa yang keras dan mengkilap. Gosok kuning telur dengan minyak dan esensi rum di atas meringue dan aduk rata. Campur tepung dengan kenari tanah dan baking powder dan tambahkan sedikit ke komposisi.

Bagi komposisi menjadi 2 bagian dan panggang 2 bagian atas (1 persegi dan 1 bulat) dalam nampan yang dilapisi kertas roti, di atas api sedang, sekitar 30 menit. Angkat ke panggangan dan biarkan dingin.

Krim:

Lelehkan cokelat di atas api kecil dengan krim kocok. Saat sudah mencapai titik didih, angkat dari api, masukkan brendi dan aduk rata. Biarkan dingin sampai krim mengeras. Mascarpone diaduk sampai mengembang, lalu kita masukkan sesendok krim cokelat, aduk rata. Kami akan mendapatkan cokelat dan krim lembut. Dan hei, jika Anda tidak terburu-buru dengan majelis, Anda tidak memilikinya. :)))

Lapisan:


Lelehkan cokelat dalam microwave dengan krim kocok dan mentega. Homogenkan dan biarkan hingga dingin.

Countertops mudah disirup dengan sirup terbuat dari 100 ml air, 50 g gula dan 2 sendok makan brendi.

Bagi krim menjadi 4 bagian. Di piring kita akan meletakkan bagian atas kakao, bagian krim, bagian atas kenari, bagian kedua krim dan bagian atas kakao lainnya. Kami mengulangi operasi dengan kue kedua.

Tutup dengan glasir dingin dan hiasi sesuai keinginan.


Bagaimana kita mendapatkan mousse yang paling lapang dan terbaik untuk kue ini?

Karena ini kue mousse cokelat, kita harus mengubah krimnya menjadi mousse. Bagaimana kita melakukannya? Menambahkan krim kocok di dalamnya, tentu saja. Seperti biasa saya menggunakan krim kocok tanpa pemanis dari LaDorna. Ini krim kocok alami, terbuat dari lemak susu sapi, sangat enak dan berdetak dengan sangat baik. Sangat penting untuk mendinginkannya dengan baik setidaknya selama 12 jam, tetapi lebih baik membiarkannya selama 24 jam. Kemudian kocok kotak dengan sangat baik sehingga krim dihomogenkan dengan baik dan kocok dengan kecepatan maksimum. Gunakan mangkuk dengan alas sekecil mungkin untuk menganginkan krim kocok secepat mungkin. Semakin lebar kapal, semakin sulit untuk dikalahkan. Juga gunakan mixer yang cukup kuat untuk tidak memanaskan krim.

Krim kocok untuk kue mousse cokelat ini hanya boleh dikocok menjadi dua. Kemudian masukkan ke dalam krim cokelat dengan gerakan ringan dan jangan sampai tercampur secara berlebihan. Idenya adalah untuk menyimpan di dalam mousse udara yang telah Anda masukkan ke dalam krim kocok. Jika Anda mengaduk terlalu keras, udara akan hilang dan Anda tidak lagi mendapatkan hasil yang sempurna. Saya juga membuat icing dari cokelat dan krim kocok. Ganache sederhana dan enak. Anda juga bisa membuatnya dengan cokelat susu, tapi menurut saya lebih cocok dengan cokelat hitam! Setelah disimpan di lemari es, kue bisa dihias sesuai keinginan dan disajikan. Coba juga resepnya savarine dengan coklat untuk hidangan penutup luar biasa lezat lainnya!


Kue "susu unggas" dengan cokelat & # 8211 resep yang akan menjadi favorit!

Hari ini kami hadir untuk Anda, pecinta hidangan lezat, resep kue yang sangat lezat & # 8211 "susu burung" dengan cokelat. Permen dengan nama yang sama, yang dikenal sejak kecil, selalu menjadi sumber suasana hati yang baik bagi semua pecinta manisan. Kami mendorong Anda untuk menikmati orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup asli, di mana bagian atasnya yang lembut dan harum berpadu sempurna dengan krim halus. Ini adalah makanan penutup yang sempurna untuk hidangan liburan.

BAHAN PANDISPAN

& #8211 8 gr baking powder gula vanila sesuai selera

BAHAN KRIM

& #8211 4 sendok makan kanji atau tepung terigu

& #8211 400 ml krim 33% + 3 sendok makan gula

& #8211 150 gr coklat + 1 sdm minyak sayur

METODE PERSIAPAN

1. Siapkan adonan untuk bagian atas: pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula, tepung yang diayak, gula vanila, baking powder dan sedikit garam. Homogenkan bahan dalam mangkuk, menggunakan mixer. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama.

2. Pilih loyang berukuran 20 x 20 cm dan alasi dengan aluminium foil. Tuang sebagian adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas, ratakan dan ratakan.

3. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C selama 10-15 menit. Waktu memanggang tergantung oven masing-masing. Lanjutkan dengan cara yang sama dengan sisa adonan.

4. Balikkan loyang di atas rak kawat, keluarkan loyang dan kertas timah. Biarkan meja menjadi dingin sepenuhnya.

5. Siapkan krim: tuangkan 2/3 dari jumlah susu ke dalam panci. Tambahkan gula dan taruh wajan di atas api. Rebus campuran susu.

6. Dalam mangkuk dengan sisa susu, pecahkan telur, tambahkan garam, kanji dan bubuk kakao. Homogenkan bahan, menggunakan target. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula vanila.

7. Tuang susu rebus ke dalam mangkuk dengan bahan homogen, aduk terus.

8. Tuang komposisi homogen ke dalam panci dan taruh di atas api. Rebus krim, aduk terus, sampai gelembung pertama muncul. Masukkan mentega ke dalam wajan dengan krim dan aduk lagi. Angkat panci dari api. Biarkan krim mendingin sepenuhnya.

9. Larutkan gelatin dalam mangkuk kecil.

10. Siapkan krim: campur krim dengan gula dalam mangkuk terpisah. Kocok bahan dengan mixer sampai Anda mendapatkan massa yang mengembang.

11. Secara bertahap tambahkan 2-3 sendok makan krim cokelat ke dalam krim kocok yang mengembang. Campur komposisi menggunakan mixer. Kemudian tuangkan gelatin terlarut dan campur komposisi dengan baik lagi.

12. Merakit kue: lapisi bentuk persegi panjang yang bisa dilepas dengan aluminium foil.

13. Tuang 1/3 jumlah krim, ratakan. Tutupi krim dengan loyang.

14. Kemudian tuangkan sisa krim di atas meja, ratakan dan ratakan. Tutupi krim dengan bagian atas kedua dan ratakan sedikit. Jika diinginkan, Anda bisa membuat sirup meja terakhir.

15. Dinginkan kue selama 1-2 jam.

16. Keluarkan kue dari lemari es dan letakkan di rak kawat. Lepaskan foil dan formulir yang dapat dilepas.

17. Lelehkan cokelat dalam panci, lalu tambahkan minyak sayur. Campur komposisi dengan baik.


Lelehkan cokelat dengan kopi atau susu dan sedikit garam di atas api kecil, aduk terus dan berhati-hatilah agar tidak mendidih. Biarkan dingin. Kami memasukkan putih telur ke dalam mangkuk dan mengocoknya dengan gula sampai berbusa keras. Tambahkan kuning telur, cokelat leleh, kenari, baking powder, dan tepung. Homogenkan dan tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti (baki dengan diameter 20 cm saya pakai). Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat hingga lolos tes tusuk gigi (30 menit).

Ini adalah bagian atas yang lembab yang tidak perlu lagi diberi sirup. Biarkan meja dingin sebaiknya sampai keesokan harinya agar kita bisa memotongnya lebih mudah. Bagi meja kerja menjadi 3.

Krim: Masukkan 200 ml krim kocok ke dalam panci di atas api dan panaskan. Jika sudah panas, masukkan potongan coklat yang sudah dipecah dan aduk hingga meleleh. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dicampur. Saat dingin, masukkan mascarpone dan sisa krim kocok dan kocok dengan baik sampai kita mendapatkan krim dengan konsistensi kental. Ambil 3-4 sendok makan krim untuk diletakkan di atas kue, dan bagi sisanya menjadi dua bagian yang sama. Kami mengumpulkan potongan-potongan kue, dan di atasnya kami mengesampingkan krim.

Masukkan kue ke dalam lemari es dan buat lapisan gula. Lelehkan cokelat bersama dengan mentega dan susu dan biarkan agak dingin. Tuang di atas kue, ratakan dan dinginkan. Sebagai hiasan bisa menggunakan kacang karamel (seperti yang saya pakai), permen warna-warni atau dibiarkan begitu saja.


Kue "susu unggas" dengan cokelat & # 8211 resep yang akan menjadi favorit!

Hari ini kami hadir untuk Anda, pecinta hidangan lezat, resep kue yang sangat lezat & # 8211 "susu burung" dengan cokelat. Permen dengan nama yang sama, yang dikenal sejak kecil, selalu menjadi sumber suasana hati yang baik bagi semua pecinta manisan. Kami mendorong Anda untuk menikmati orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup asli, di mana bagian atasnya yang lembut dan harum berpadu sempurna dengan krim halus. Ini adalah makanan penutup yang sempurna untuk hidangan liburan.

BAHAN PANDISPAN

& #8211 8 gr baking powder gula vanila sesuai selera

BAHAN KRIM

& #8211 4 sendok makan kanji atau tepung terigu

& #8211 400 ml krim 33% + 3 sendok makan gula

& #8211 150 gr coklat + 1 sdm minyak sayur

METODE PERSIAPAN

1. Siapkan adonan untuk bagian atas: pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula, tepung yang diayak, gula vanila, baking powder dan sedikit garam. Homogenkan bahan dalam mangkuk, menggunakan mixer. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama.

2. Pilih loyang berukuran 20 x 20 cm dan alasi dengan aluminium foil. Tuang sebagian adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas, ratakan dan ratakan.

3. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C selama 10-15 menit. Waktu memanggang tergantung oven masing-masing. Lanjutkan dengan cara yang sama dengan sisa adonan.

4. Balikkan loyang di atas rak kawat, keluarkan loyang dan kertas timah. Biarkan meja menjadi dingin sepenuhnya.

5. Siapkan krim: tuangkan 2/3 dari jumlah susu ke dalam panci. Tambahkan gula dan taruh wajan di atas api. Rebus campuran susu.

6. Dalam mangkuk dengan sisa susu, pecahkan telur, tambahkan garam, kanji dan bubuk kakao. Homogenkan bahan, menggunakan target. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula vanila.

7. Tuang susu rebus ke dalam mangkuk dengan bahan homogen, aduk terus.

8. Tuang komposisi homogen ke dalam panci dan taruh di atas api. Rebus krim, aduk terus, sampai gelembung pertama muncul. Masukkan mentega ke dalam wajan dengan krim dan aduk lagi. Angkat panci dari api. Biarkan krim mendingin sepenuhnya.

9. Larutkan gelatin dalam mangkuk kecil.

10. Siapkan krim: campur krim dengan gula dalam mangkuk terpisah. Kocok bahan dengan mixer sampai Anda mendapatkan massa yang mengembang.

11. Secara bertahap tambahkan 2-3 sendok makan krim cokelat ke dalam krim kocok yang mengembang. Campur komposisi menggunakan mixer. Kemudian tuangkan gelatin terlarut dan campur komposisi dengan baik lagi.

12. Merakit kue: lapisi bentuk persegi panjang yang bisa dilepas dengan aluminium foil.

13. Tuang 1/3 dari jumlah krim, ratakan dan ratakan. Tutupi krim dengan loyang.

14. Kemudian tuangkan sisa krim di atas meja, ratakan dan ratakan. Tutupi krim dengan bagian atas kedua dan ratakan sedikit. Jika diinginkan, Anda bisa membuat sirup meja terakhir.

15. Dinginkan kue selama 1-2 jam.

16. Keluarkan kue dari lemari es dan letakkan di rak kawat. Lepaskan foil dan formulir yang dapat dilepas.

17. Lelehkan cokelat dalam panci, lalu tambahkan minyak sayur. Campur komposisi dengan baik.


Kue coklat yang lezat: pelajari cara menyiapkannya

200 gram cokelat dengan setidaknya 60% kakao (saya menggunakan 80%)
200 gram mentega
75 ml susu
300 gram gula muscovado
3 butir telur ukuran sedang
25 gram kakao
175 gram tepung terigu (saya pakai gandum utuh)
1 sendok bagus dengan butiran untuk kopi instan
125ml. air
1 sendok teh baking powder parut
1 ujung pisau soda kue
1 sejumput garam

300 gram krim kocok
200 gram cokelat yang sama dengan setidaknya 60% kakao

100 gram cokelat dengan 60% kakao, parut atau keriting, saya ingin)

Untuk meja: putar oven ke 150 derajat. Siapkan bentuk kue dengan cincin yang bisa dilepas (olesi dengan lemak padat dan / atau alasi dengan kertas roti).

Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk tahan api. Letakkan mentega yang sudah dipotong-potong di atasnya. Kopi instan dilarutkan dalam 125 ml air dingin dan ditaruh di atas mentega dan coklat yang dipecah menjadi beberapa bagian:

Letakkan panci di atas api dan panaskan hanya sampai cokelat meleleh dengan baik, lalu tarik ke samping dan tutupi:

Campur telur dengan gula, dalam mangkuk besar, sampai krim kental terbentuk. Tambahkan susu:

Tepung bercampur dengan sangat baik dengan kakao, baking powder dan baking soda:

Mixer dengan kecepatan rendah, tambahkan komposisi dengan cokelat leleh ke dalam telur. Kemudian tambahkan tepung terigu, aduk dengan gerakan memutar dari bawah ke atas hingga benar-benar tercampur:

Bahkan jika hasil yang diperoleh tampak sedikit cair, meja akan sangat lembut dan dengan konsistensi lembab, sebuah karya seni tersendiri. Oleh karena itu, komposisi yang diperoleh dituangkan dalam bentuk:

Jelas, langkah selanjutnya adalah memasukkan bentuk ke dalam oven sampai bagian atas terlihat kencang dan tes tusuk gigi positif. Itu mencapai saya dalam keadaan ini dalam satu jam dan 15 menit!

Bagian atas yang dipanggang dibiarkan agak dingin dalam bentuk:

Kemudian angkat, keluarkan kertas roti dan letakkan di atas panggangan sampai benar-benar dingin:

Bagian atas yang dingin dipotong secara horizontal dalam tiga lapisan - dengan hati-hati, karena sangat rapuh, tetapi bahkan jika itu merepotkan, membuat penanganan lebih sulit, dalam hal rasa dan konsistensi persiapan akhir jelas merupakan keuntungan:

Untuk ganache, siapkan cokelatnya:

Pecahkan menjadi beberapa bagian dan masukkan, bersama dengan krim cair, di atas api, aduk terus sampai cokelat meleleh di dalam krim:

Perakitan: - di setiap lapisan bawah meja taruh 3-4 sendok makan ganache (tidak boleh banyak, cukup untuk merekatkan lapisannya) dan tutup dengan yang berikut ini:

Semua ganache yang tersisa dituangkan di atas kue, membantu sedikit, dengan spatula, untuk menyebarkan cairan tanpa cedera di atas dan tuangkan menantang di tepi kue:

Kegilaan ini dimasukkan ke dalam lemari es, dan ketika sudah benar-benar dingin, itu dihiasi dengan parutan cokelat atau ikal, potongan cokelat yang tidak beraturan (untuk ikal, lelehkan cokelat dan tuangkan di atas permukaan yang halus, diolesi dengan lemak padat. Masukkan ke dalam freezer sampai mengeras dan kemudian mencukur ikal dengan pisau).

Kesimpulannya, beberapa kata dari "korban" yang mencicipi, mengira dia sudah mati dan terbangun di surga: itu bukan kue untuk anak kecil! Namun, ia memiliki setengah kilo cokelat dan beberapa kakao dan kopi selain itu! Tapi rasa. tapi konsistensi. namun, pada kemasan coklatnya tertulis bahwa mereka kaya akan antioksidan alami! (tidak, saya tidak mencoba untuk meminta maaf, tidak, tidak!). Lagi pula, saya hanya makan satu potong. tapi berapa banyak kalori yang dimiliki irisan itu?


Bagaimana kita mendapatkan mousse yang paling lapang dan terbaik untuk kue ini?

Karena ini kue mousse cokelat, kita harus mengubah krimnya menjadi mousse. Bagaimana kita melakukannya? Menambahkan krim kocok di dalamnya, tentu saja. Seperti biasa saya menggunakan krim kocok tanpa pemanis dari LaDorna. Ini krim kocok alami, terbuat dari lemak susu sapi, sangat enak dan berdetak dengan sangat baik. Sangat penting untuk mendinginkannya dengan baik setidaknya selama 12 jam, tetapi lebih baik membiarkannya selama 24 jam. Kemudian kocok kotak dengan sangat baik sehingga krim dihomogenkan dengan baik dan kocok dengan kecepatan maksimum. Gunakan mangkuk dengan alas sekecil mungkin untuk menganginkan krim kocok secepat mungkin. Semakin lebar kapal, semakin sulit untuk dikalahkan. Juga gunakan mixer yang cukup kuat untuk tidak memanaskan krim.

Krim kocok untuk kue mousse cokelat ini hanya boleh dikocok menjadi dua. Kemudian masukkan ke dalam krim cokelat dengan gerakan ringan dan jangan diaduk berlebihan. Idenya adalah untuk menyimpan di dalam mousse udara yang telah Anda masukkan ke dalam krim kocok. Jika Anda mengaduk terlalu keras, udara akan hilang dan Anda tidak lagi mendapatkan hasil yang sempurna. Saya juga membuat icing dari cokelat dan krim kocok. Ganache sederhana dan enak. Anda juga bisa membuatnya dengan cokelat susu, tapi menurut saya lebih cocok dengan cokelat hitam! Setelah disimpan di lemari es, kue bisa dihias sesuai keinginan dan disajikan. Coba juga resepnya savarine dengan coklat untuk hidangan penutup luar biasa lezat lainnya!


Kue coklat dan pisang

Liburan adalah kesempatan untuk memanfaatkan dan keluar dari zona nyaman dalam hal makanan penutup. Makan Paskah membutuhkan hidangan yang dibuat khusus, dan selain yang tradisional, kue lezat dengan cokelat dan pisang akan melengkapi seluruh menu dengan sempurna. Saya penggemar manisan, dan membuat kue adalah kegiatan yang saya lakukan dengan sepenuh hati.

Jadi, untuk hidangan Paskah, saya mengusulkan kue dengan sisipan cokelat dan pisang, yang saya yakin pasti akan disukai semua orang. Maksudku, siapa yang tidak suka cokelat?!

Kue ini akan memiliki beberapa tahap persiapan, tetapi jangan takut, itu bukan filosofi yang bagus, Anda akan lihat.

Bahan meja
  • 300 gr tepung terigu
  • 60 gram kakao
  • 15 gr baking powder
  • 10 gram soda kue
  • 250 gr gula pasir
  • 4 butir telur
  • 250 ml chefir
  • 150 ml minyak
  • 150 ml air panas
Bahan untuk krim cokelat
  • 200 gr gula pasir
  • 120 gram kakao
  • 4 kuning telur
  • 200 gr mentega
  • 200 gr gula halus
  • 200 gr coklat (100 gr coklat hitam dan 100 gr coklat susu)
  • 200 ml susu
Bahan untuk sisipan pisang
  • 1 pisang besar atau 2 yang lebih kecil
  • 50 gr mentega
  • 50 gr gula merah
  • 1 sendok makan madu
Bahan untuk krim mascarpone
Metode persiapan meja

Atasan kakao adalah jenis pucuk basah yang tidak perlu diberi sirup sebelum dipasang. Dari jumlah yang disajikan datang 2 meja dengan diameter 18 cm, yang akan dipotong menjadi dua.

Saya memanaskan oven hingga 180 derajat, lalu saya menyiapkan bentuk yang bisa dilepas, yang saya lapisi dengan kertas roti, di dasarnya.

Dalam mangkuk saya campur dengan garpu, bahan basah: gula, telur, minyak, kefir dan susu dan aduk rata.

Di wadah lain saya campur bahan kering: tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan soda kue.

pada akhirnya saya mencampur dua komposisi, tidak terlalu banyak, menghasilkan adonan yang lembut.

Saya menuangkan komposisi ke dalam loyang dan meninggalkannya di oven selama sekitar 45 menit.

Setelah mengeluarkan bagian atas dari oven, saya membiarkannya selama sekitar 5 menit, lalu saya mengeluarkannya dari cetakan dan membiarkannya benar-benar dingin, sehingga saya bisa memotongnya tanpa pecah.

Cara menyiapkan krim cokelat

Saya menyiapkan panci di mana saya menaruh air dan membiarkannya mendidih.

Dalam mangkuk saya menaruh gula, coklat, kuning telur dan susu, saya meletakkannya di atas panci di atas api dan saya memukulnya di atas penangas uap sampai meleleh. Kemudian saya menambahkan cokelat dan terus mengaduk sampai meleleh. Saya sisihkan hingga dingin, aduk sesekali.

Dalam mangkuk lain saya menaruh mentega, pada suhu kamar dan gula bubuk dan saya mencampurnya sampai saya mendapat krim aerasi. Saya menuangkan krim cokelat tipis-tipis dan terus mengaduk dengan kecepatan rendah sampai saya memasukkan semuanya. Saya meninggalkannya di lemari es sampai mengeras sehingga saya bisa menyebarkannya di atas meja.

Cara menyiapkan sisipan pisang

Saya memotong pisang menjadi lingkaran.

Saya memasukkan gula merah dan madu ke dalam panci kecil. Saya mencampurnya sampai meleleh, lalu saya menambahkan mentega dan saya mendapat saus karamel, di mana saya meletakkan pisang. Saya mengaduknya selama 2 menit lagi, lalu saya matikan apinya. Saya membiarkannya dingin.

Setelah saya selesai menyiapkan semua langkah di atas, saya melanjutkan untuk merakit kue sebagai berikut:

Bentuk cake ring, saya beri lapisan countertop, lapisan krim cokelat, lalu saya buat lubang di tengahnya, yang saya isi dengan saus pisang. Kami melanjutkan dengan cara yang sama, pada akhirnya kami harus memiliki 4 countertops dan 3 lapisan krim.

Saya meninggalkan kue di lemari es semalaman untuk memastikan krim cokelat memiliki cukup waktu untuk mengeras.

Cara menyiapkan krim mascarpone

Saya juga menyiapkan krim di mana saya akan melapisi kue, mencampur semua 3 bahan sekaligus.

Krim yang lapang dan halus akan dihasilkan.

Ini adalah kue dekaden, kue yang lembut dan lezat, yang dengannya Anda akan memanjakan keluarga Anda.


Kue coklat dan pisang

Liburan adalah kesempatan untuk memanfaatkan dan keluar dari zona nyaman dalam hal makanan penutup. Makan Paskah membutuhkan hidangan yang dibuat khusus, dan selain yang tradisional, kue lezat dengan cokelat dan pisang akan melengkapi seluruh menu dengan sempurna. Saya penggemar manisan, dan membuat kue adalah kegiatan yang saya lakukan dengan sepenuh hati.

Jadi, untuk hidangan Paskah, saya mengusulkan kue dengan sisipan cokelat dan pisang, yang saya yakin pasti akan disukai semua orang. Maksudku, siapa yang tidak suka cokelat?!

Kue ini akan memiliki beberapa tahap persiapan, tetapi jangan takut, itu bukan filosofi yang bagus, Anda akan lihat.

Bahan meja
  • 300 gr tepung terigu
  • 60 gram kakao
  • 15 gr baking powder
  • 10 gram soda kue
  • 250 gr gula pasir
  • 4 butir telur
  • 250 ml chefir
  • 150 ml minyak
  • 150 ml air panas
Bahan untuk krim cokelat
  • 200 gr gula pasir
  • 120 gram kakao
  • 4 kuning telur
  • 200 gr mentega
  • 200 gr gula halus
  • 200 gr coklat (100 gr coklat hitam dan 100 gr coklat susu)
  • 200 ml susu
Bahan untuk sisipan pisang
  • 1 pisang besar atau 2 yang lebih kecil
  • 50 gr mentega
  • 50 gr gula merah
  • 1 sendok makan madu
Bahan untuk krim mascarpone
Metode persiapan meja

Atasan kakao adalah jenis pucuk basah yang tidak perlu diberi sirup sebelum dipasang. Dari jumlah yang disajikan datang 2 meja dengan diameter 18 cm, yang akan dipotong menjadi dua.

Saya memanaskan oven hingga 180 derajat, lalu saya menyiapkan bentuk yang bisa dilepas, yang saya lapisi dengan kertas roti, di dasarnya.

Dalam mangkuk saya campur dengan garpu, bahan basah: gula, telur, minyak, kefir dan susu dan aduk rata.

Di wadah lain saya campur bahan kering: tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan soda kue.

pada akhirnya saya mencampur dua komposisi, tidak terlalu banyak, menghasilkan adonan yang lembut.

Saya menuangkan komposisi ke dalam loyang dan meninggalkannya di oven selama sekitar 45 menit.

Setelah mengeluarkan bagian atas dari oven, saya membiarkannya selama sekitar 5 menit, lalu saya mengeluarkannya dari cetakan dan membiarkannya benar-benar dingin, sehingga saya bisa memotongnya tanpa pecah.

Cara menyiapkan krim cokelat

Saya menyiapkan panci di mana saya menaruh air dan membiarkannya mendidih.

Dalam mangkuk saya menaruh gula, coklat, kuning telur dan susu, saya meletakkannya di atas panci di atas api dan saya memukulnya di atas penangas uap sampai meleleh. Kemudian saya menambahkan cokelat dan terus mengaduk sampai meleleh. Saya sisihkan hingga dingin, aduk sesekali.

Dalam mangkuk lain saya menaruh mentega, pada suhu kamar dan gula bubuk dan saya mencampurnya sampai saya mendapat krim aerasi. Saya menuangkan krim cokelat tipis-tipis dan terus mengaduk dengan kecepatan rendah sampai saya memasukkan semuanya. Saya meninggalkannya di lemari es sampai mengeras sehingga saya bisa menyebarkannya di atas meja.

Cara menyiapkan sisipan pisang

Saya memotong pisang menjadi lingkaran.

Saya memasukkan gula merah dan madu ke dalam panci kecil. Saya mencampurnya sampai meleleh, lalu saya menambahkan mentega dan saya mendapat saus karamel, di mana saya meletakkan pisang. Saya mengaduknya selama 2 menit lagi, lalu saya matikan apinya. Saya membiarkannya dingin.

Setelah saya selesai menyiapkan semua langkah di atas, saya melanjutkan untuk merakit kue sebagai berikut:

Bentuk cake ring, saya beri lapisan countertop, lapisan krim cokelat, lalu saya buat lubang di tengahnya, yang saya isi dengan saus pisang. Kami melanjutkan dengan cara yang sama, pada akhirnya kami harus memiliki 4 countertops dan 3 lapisan krim.

Saya meninggalkan kue di lemari es semalaman untuk memastikan krim cokelat memiliki cukup waktu untuk mengeras.

Cara menyiapkan krim mascarpone

Saya juga menyiapkan krim di mana saya akan melapisi kue, mencampur semua 3 bahan sekaligus.

Krim yang lapang dan halus akan dihasilkan.

Ini adalah kue dekaden, kue yang lembut dan lezat, yang dengannya Anda akan memanjakan keluarga Anda.


Metode persiapan

Panaskan oven hingga 170C dan lapisi dua loyang dengan kertas roti & ndash diameter 18cm yang saya miliki, tetapi juga akan menggunakan loyang dengan diameter lebih besar, dengan menyebutkan bahwa Anda tidak akan mendapatkan 4 lapisan, tetapi kemungkinan besar dua dan lebih banyak krim di tengah. Ayak tepung, coklat, baking soda, baking powder dan garam ke dalam mangkuk. Tambahkan sisa bahan dan aduk rata.

Tuang bagian atasnya secara merata ke dalam dua baki dan panggang sampai tes tusuk gigi berlalu, sekitar 30-35 menit, tetapi paling aman untuk memeriksanya dengan tusuk gigi. Anda tidak ingin meja yang belum matang, tetapi Anda juga tidak ingin memanggangnya terlalu lama karena mengering. Saat bagian atas dipanggang, keluarkan dari oven, biarkan dingin, ratakan dan potong bagian atas menjadi dua.

Cokelat dan krim kelapa:

Dinginkan santan kalengan semalaman. Keesokan harinya, buka kaleng dan tiriskan semua cairan dengan hati-hati. Hati-hati! Eumulsifier kalengan, terutama guar gum, mungkin tidak terpisah dan tidak dapat dikocok dengan benar! Yang tersisa dalam kaleng adalah lemak santan, bagian yang paling kaya dan apa yang akan Anda gunakan untuk krim ini. Masukkan campuran ini ke dalam mangkuk, lalu tambahkan cokelat dan gula. Letakkan mangkuk di atas penangas uap dan lelehkan bahan bersama-sama.

Angkat mangkuk dari penangas uap dan biarkan dingin selama 3-4 jam. Dengan mixer listrik, aduk hingga adonan menjadi mengembang, diangin-anginkan. Jika dirasa kurang, tambahkan 1-2 sendok teh kakao. Isi kue dengan krim ini, tetapi simpan krim yang cukup untuk menutupinya dengan lapisan tipis. Setelah kue diisi dan ditutup dengan krim, biarkan dingin.

Lelehkan cokelat dalam penangas uap atau microwave, lalu tambahkan minyak dan aduk hingga rata. Biarkan campuran mencapai suhu kamar dan tuangkan di atas kue, biarkan lapisan gula mengering di tepinya. Sajikan kue dingin, hiasi sesuai keinginan.


1. Mulailah dengan meringue - ini adalah meringue Prancis. Untuk setiap lembar meringue, kocok 150g putih telur (5 putih telur), pertama dengan sepertiga dari gula bubuk, dan setelah meringue menjadi lebih padat, tambahkan sisa gula bubuk. Mengalahkan bezau dengan kecepatan tinggi.

2. Saat meringue sudah siap, tuangkan sedikit campuran kakao dan kayu manis dan aduk dari atas ke bawah. Itu tidak harus sepenuhnya dimasukkan, tetapi hanya memiliki sisipan meringue.

3. Kemudian tuang komposisi di atas loyang dan ratakan menjadi 20 cm. Anda bisa meletakkannya dengan pos atau spatula. Tuang sedikit lebih banyak campuran kayu manis dan kakao di atasnya. Masukkan meringue ke dalam oven pada suhu 90 derajat selama 2,5 jam. Itu harus keras di luar dan sedikit lunak di dalam. Jika sudah matang, biarkan dingin dan mengeras hingga keesokan harinya. Ulangi proses untuk 2 bagian atas kue lainnya.

4. Untuk isian, tuangkan cokelat krim asam panas dan aduk perlahan hingga meleleh. Jika sudah meleleh, tambahkan mentega dan aduk rata. Ini kue ganachenya. Biarkan dingin lalu masukkan ke dalam lemari es selama satu jam, tetapi aduk setiap 10 menit agar tidak ada kerak yang terbentuk di atasnya.

5. Kocok krim kocok dengan 20 g gula untuk mendapatkan krim kocok.

6. Untuk memasangnya, pertama taruh sedikit whipped cream di tengah nampan, agar bagian atasnya tidak licin dan taruh meringue lembar pertama. Tuang 1/3 bagian krim cokelat. Kemudian tambahkan krim kocok untuk menutupi seluruh bagian atas. Taburi dengan hazelnut yang dihancurkan. Kemudian tambahkan lembaran meringue, chocolate ganache, hazelnut, dan krim kocok berikutnya. Ulangi untuk lembar meringue terakhir. Pada akhirnya, tambahkan sedikit krim kocok, agar tidak jatuh di tepinya. Lalu hias dengan coklat leleh. Kacang tanah dan hazelnut dan raspberry.


Video: MEMBUAT KUE GETUK TANPA CETAKAN HASILNYA 100% ENAK - RESEP GETUK LINDRI


Komentar:

  1. Aesclin

    Ini informasi lucu

  2. Godal

    Saya percaya bahwa Anda membuat kesalahan. Mari kita bahas ini. Email saya di PM, kita akan bicara.

  3. Yvet

    This is funny information.

  4. Ciceron

    Apakah ada pilihan lain?

  5. Win

    Saya minta maaf, tetapi menurut saya Anda salah. Masukkan kita akan membahasnya. Tuliskan kepada saya di PM, kita akan bicara.



Menulis pesan